Forrólevegős-fritőz használata

Az air fryer vagy magyarul forrólevegős-fritőz a modern konyha egyik legnagyszerűbb találmánya. Itt most nem részletezném az előnyeit, talán ha a használatáról olvasol, akkor már te is tudod, hogy mennyire szuper eszközről van szó. De ha még új számodra ez a konyhai eszköz, akkor nézzük, hogyan működik. Vagyis mi az, amit a forrólevegős-fritőz használata kapcsán tudni érdemes.

Természetesen minden air fryer használata kicsit függ a típustól, ezért érdemes a leírást is átolvasni. Itt most az általános tudnivalókat szedtem össze. Viszont a jó hír, hogy ha még nem is használtál ilyen eszközt, és elsőre talán idegennek fog tűnni, nagyon hamar meg fogod szeretni és megtanulod a használatát is.

Mi pontosan a forrólevegős-fritőz?

A legfontosabb tudnivaló, és ez egyben sokat segít a forrólevegős-fritőz használatának megértésében is, hogy lényegében egy sütőről van szó. A kialakítása nagyon hasonlít a hagyományos olajsütőre – fritőz, innen is a magyar elevezés -, de a fűtőközeg maga a forró, keringtetett levegő.

Gyakorlatilag van egy kosarunk, aminek a mérete a forrólevegős-fritőz modelljétől függően változó, ebbe tudjuk beletenni a sütnivalókat, majd a hőmérséklet és az idő beállítása után a sütőnk elkészíti az ételt.

A kosár általában két tapadásmentes részből áll, a belső lyukacsos, a külső teljesen zárt. Így a forrólevegős-fritőz használata során akár vizet is önthetünk a kosárba, ezzel némi gőzt vagy legalábbis kevésbé száraz környezetet teremtve.

Legfontosabb tudnivalók a forrólevegős-fritőz használatáról

Mint minden konyhai eszközt, a forrólevegős-fritőzt is a használat során lehet kitapasztalni. De ahhoz, hogy megértsd, hogyan kell használni, lényegében az alábbiakon kell sorban végigmennünk:

• Bemelegítés
• Hőmérséklet és idő beállítása
• Tippek
• Receptek
• Karbantartás, kezelés

Forrólevegős-fritőz bemelegítése

A forrólevegős-fritőzben szinte mindegyik recept csak akkor fog igazán jól sikerülni, ha előtte bemelegíted az eszközt. Magyarul ne a hideg kosárba tedd az ételt, hanem már előre melegítettbe.

A legtöbb modell tartalmaz egy bemelegítési programot, ezt egyszerűen bekapcsolva a fritőz előmelegíti magát. Ha nincs ilyen program, vagy nem vagy biztos benne, akkor 200 fokon 5 percig üzemeltesd a sütőt.

Hőmérséklet és idő beállítása

A forrólevegős-fritőzben sütés esetén a két legfontosabb mutató a sütési hőmérséklet és a sütési idő. Nagyon leegyszerűsítve minden receptnek ez a titka, és ha a hőmérsékletet és az időt jól állítod be, akkor finom lesz az étel.

Általában a receptek megadják mindkét értéket, azt csak követni kell. Sok esetben akár előre elkészített termék csomagolásán is megtalálod a sütési időt és a hőmérsékletet.

A forrólevegős-fritőzökön általában van egy olyan „program”, amikor szabadon tudod a hőmérsékletet és az időt állítani. Ezen kívül a legtöbb modell további programokkal is rendelkezik, de ezek lényegében előre beállított hőmérsékletek és idők egy adott ételtípus elkészítéséhez.

Mindenesetre ahogy a normál sütő esetében, az air fryereknél is igaz, hogy azért kicsit minden modell más. Ráadásul az ideális sütési hőmérséklet és főleg a sütési idő nagyon függhet a kosárba belepakolt étel mennyiségétől is. Ha például csak egy személyre használod, akkor általában gyorsabban elkészül bármilyen étel, mintha egy egész családra főzöl.

Tehát érdemes a saját forrólevegős-fritőzödet kiismerni, kitapasztalni. Ha többször készíted ugyanazt az ételt, akkor egy idő után már teljesen magától fog menni.

Forrólevegős-fritőz használata tippek

Van néhány tipp, amit általánosságban érdemes ismerni a forrólevegős-fritőz használata kapcsán.

1. A saját, konkrét modelled megismerése, beleértve a programokat. Ez a leginkább egyedi dolog, de érdemes rá egy kis időt szánni. Egyrészt olvasd el a forrólevegős-fritőzöd használati útmutatóját, másrészt próbáld ki az egyes programokat különböző ételekkel.
2. Félúton érdemes a legtöbb ételt megrázni, megforgatni. Ez főleg azokra az ételekre igaz, amiknek valamilyen ropogós kérget szeretnénk. Ömlesztett étel esetén (pl. sült krumpli) rázd meg a kosarat félúton – sok modell és program erre figyelmeztet is -, míg darabos étel esetén (pl. rántott hús) fordítsd meg.
3. A forrólevegős-fritőz két kosara közé érdemes egy kis vizet önteni olyan esetben, ha a nyersanyagot nem pirítani akarjuk, ez a fajta sütés ugyanis nagyon ki tudja szárítani az ételt. Ilyen lehet pl. a steak, a sütőtök vagy akár a sütemények.

Receptek

Az egyik legjobb módszer a forrólevegős-fritőz teljes kihasználására, ha konkrét recepteket kezdesz el csinálni vele. Ezek mindig segítenek megismerni az eszközt, sikerélményt adnak, és később akár erre építkezve kísérletezhetsz is saját receptekkel.

Alapvetően 3 javaslatom van forrólevegős-fritőz receptek felkutatására:

1. Magának a fritőznek a dobozában a legtöbb esetben van receptes könyv. Ez azért különösen hasznos, mert ilyenkor gyakran a sütő különböző programjait is belefoglalják a receptekbe. Ugyanakkor óvatosan, az ilyen receptek esetében sajnos nincs arra garancia, hogy mindig valóban jók is.
2. Itt a honlapon is külön össze vannak gyűjtve a forrólevegős-fritőz receptek, kattints a linkre. Ráadásul ezek a receptek le vannak tesztelve, és folyamatosan bővítjük őket.
3. Használd az internetet, a keresőt. Ha bármit szeretnél elkészíteni, akkor egyszerűen írd be a recept nevét a keresőbe és utána azt, hogy „forrólevegős fritőzben”. Egyre több jó receptet találhatsz így is. Extra tipp: ha tudsz angolul, akkor keress úgy a receptekre (recept neve + air fryer), sokkal nagyobb a választék!

Legelső javaslatom, hogy készíts el egy adag sült krumplit forrólevegős-fritőzben. Ez egyáltalán nem nagy kihívás, de mindenképpen hatalmas sikerélményt tud adni, és akár önmagában is képes megszerettetni veled az air fryert.

Második javaslatom pedig, hogy próbáld ki a rántott hús receptemet forrólevegős-fritőzben. Ebben olyan trükköt mutatok, amitől nem lesz csalódás az ilyen sütőben való sütés.

Karbantartás, kezelés

Szerencsére a forrólevegős-fritőz sok karbantartást nem igényel, inkább csak a tisztítására, mosogatására érdemes odafigyelni.

A kosara kivehető, és a legtöbb esetben két részből áll, amik szintén szétszedhetők. Mivel a bevonatuk tapadásmentes, ezért nagyon jól tisztíthatók. Egyszerűen egy nedves mosogatószeres ruhával vagy szivaccsal ki tudod mosni. De maga a kosár akár mosogatógépbe is rakható.

Fontos, hogy minden használat után most el a kosarat. Így egyrészt mindig tisztán fogsz tudni sütni benne, másrészt nem égnek rá az ételmaradékok.

Arra figyelj, hogy ne dörzsöld, súrold, mert akkor tönkremegy a bevonat. Ha nagyon makacs a szennyeződés, akkor áztasd be pár percre, utána gyerekjáték lesz lemosni.

Magát a készüléket pedig érdemes időnként nagyon enyhén nedves ronggyal kívülről áttörölni, hogy mindig szép legyen.