Rántott hal forrólevegős-fritőzben

A rántott hal készítése forrólevegős-fritőzben nagyon egyszerű. Semmilyen extra lépést nem igényel, és az eredmény nagyon finom.

Az így elkészített rántott halról két dolgot kell tudni:

• Nem lesz olyan szép aranybarna a színe, mintha forró olajban sült volna.
• Maga a halhús viszont igazán finom és puha marad, nem sül túl.

Ez utóbbi persze ízlés kérdése, és tudom, hogy itthon sokan az agyonsütött halat szeretik. De próbáld ki egyszer úgy, hogy a halhús már átsült, de még nincs túlsütve, puha, szaftos, tökéletes.

Van-e szükség bármilyen trükkre?

Tulajdonképpen semmilyen trükkre nincs szükség a forrólevegős-fritőzben való rántott hal készítéséhez. A konyhai eszközök közül a forrólevegős-fritőz teljesen alkalmas a rántott hal elkészítésére.

Kemény és fehér húsú halat használj, filézve ha lehetséges. Én itt a receptben tőkehalból készítettem. Tökéletes a mirelit hal is, maga a hús nem igényel semmilyen előkészítést. Mélyhűtött hal esetében mindenképp engedd ki a halat elkészítés előtt.

A halat ugyanúgy panírozd, mintha normál módon sütnéd, előtte egy konyhai papírtörlővel leitatva a felesleges nedvességet. Tálaláskor szintén frissen tálald, citrommal és az ízlésednek megfelelő körettel.

Sütési idő és hőmérséklet

A forrólevegős-fritőzben való sütéskor két fontos kérdés van: a sütési idő és a hőmérséklet.

Rántott hal esetében ez nagyon függhet egyrészt az ízlésedtől (mennyire szereted szaftosan vagy inkább túlsütve a halat), illetve a halszelet vastagságától.

Az alábbi beállítások egy átlagos vastagságú halszelet esetén puha és szaftos végeredményt jelentenek:

• Hőmérséklet: 180 fok.
• Sütési idő: 14 perc.

Rántott hal forrólevegős fritőzben

Kívül ropogós, belül szaftos rántott hal zsiradék nélkül

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept pin

Előkészítés 15 perc perc

Főzés 14 perc perc

Összesen 29 perc perc

Fogás Főétel

Adag 4 személy

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 4 szelet halfilé
• 1 tojás
• 4 dkg liszt
• 5 dkg zsemlemorzsa
• só
• bors

Elkészítés

 

• Melegítsd be a forrólevegős-fritőzt és készülj elő a panírozáshoz. Egy-egy tányérba tedd a lisztet és a zsemlemorzsát, valamint egy külön mélytányérban verd fel a tojást egy kevés sóval. Legyen egy negyedik, üres tányér az elkészült halszeleteknek.
• A halszeletekről itasd le a felesleges nedvességet egy konyhai papírtörlővel, sózd és borsozd őket.
  
• Hagyományos módon panírozd a halat: először lisztbe, aztán tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva.
  
• A panírozott halakat süsd 14 percig 180 fokon a forrólevegős-fritőzben. Félidőben forgasd meg őket.
  
• A rántott hal forrólevegős-fritőzben elkészült. Tálald frissen, ropogósan.
  

Kulcsszó rántott étel, ropogós, szaftos

Kipróbáltad?Let us know how it was!