Rántott hal forrólevegős-fritőzben

A rántott hal készítése forrólevegős-fritőzben nagyon egyszerű. Semmilyen extra lépést nem igényel, és az eredmény nagyon finom.

Az így elkészített rántott halról két dolgot kell tudni:

  • Nem lesz olyan szép aranybarna a színe, mintha forró olajban sült volna.
  • Maga a halhús viszont igazán finom és puha marad, nem sül túl.

Ez utóbbi persze ízlés kérdése, és tudom, hogy itthon sokan az agyonsütött halat szeretik. De próbáld ki egyszer úgy, hogy a halhús már átsült, de még nincs túlsütve, puha, szaftos, tökéletes.

Van-e szükség bármilyen trükkre?

Tulajdonképpen semmilyen trükkre nincs szükség a forrólevegős-fritőzben való rántott hal készítéséhez. A konyhai eszközök közül a forrólevegős-fritőz teljesen alkalmas a rántott hal elkészítésére.

Kemény és fehér húsú halat használj, filézve ha lehetséges. Én itt a receptben tőkehalból készítettem. Tökéletes a mirelit hal is, maga a hús nem igényel semmilyen előkészítést. Mélyhűtött hal esetében mindenképp engedd ki a halat elkészítés előtt.

A halat ugyanúgy panírozd, mintha normál módon sütnéd, előtte egy konyhai papírtörlővel leitatva a felesleges nedvességet. Tálaláskor szintén frissen tálald, citrommal és az ízlésednek megfelelő körettel.

Sütési idő és hőmérséklet

A forrólevegős-fritőzben való sütéskor két fontos kérdés van: a sütési idő és a hőmérséklet.

Rántott hal esetében ez nagyon függhet egyrészt az ízlésedtől (mennyire szereted szaftosan vagy inkább túlsütve a halat), illetve a halszelet vastagságától.

Az alábbi beállítások egy átlagos vastagságú halszelet esetén puha és szaftos végeredményt jelentenek:

  • Hőmérséklet: 180 fok.
  • Sütési idő: 14 perc.
Rántott hal forrólevegős fritőzben

Rántott hal forrólevegős fritőzben

Kívül ropogós, belül szaftos rántott hal zsiradék nélkül
5 1 értékelésből
Előkészítés 15 perc
Főzési idő 14 perc
Összesen 29 perc
Fogás Főétel
Adag 4 személy

Hozzávalók
  

  • 4 szelet halfilé
  • 1 tojás
  • 4 dkg liszt
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • bors

Elkészítés
 

  • Melegítsd be a forrólevegős-fritőzt és készülj elő a panírozáshoz. Egy-egy tányérba tedd a lisztet és a zsemlemorzsát, valamint egy külön mélytányérban verd fel a tojást egy kevés sóval. Legyen egy negyedik, üres tányér az elkészült halszeleteknek.
  • A halszeletekről itasd le a felesleges nedvességet egy konyhai papírtörlővel, sózd és borsozd őket.
    Rántott hal előkészítése
  • Hagyományos módon panírozd a halat: először lisztbe, aztán tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva.
    Rántott hal készítése forrólevegős-fritőzben 1
  • A panírozott halakat süsd 14 percig 180 fokon a forrólevegős-fritőzben. Félidőben forgasd meg őket.
    Rántott hal készítése forrólevegős-fritőzben 3
  • A rántott hal forrólevegős-fritőzben elkészült. Tálald frissen, ropogósan.
    Rántott hal készítése forrólevegős-fritőzben 3
Kulcsszavak rántott étel, ropogós, szaftos
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!
Rántott hal forrólevegős fritőzben

“Rántott hal forrólevegős-fritőzben” bejegyzéshez 2 hozzászólás

    • Ez nagyon jó ötlet… Nekem nem volt elég a 14 perc, még rátettem 10 percet, és így szép pirosra sült – tényleg így lett ropogós! 😀

      Válasz
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Szólj hozzá!

Recept értékelés