A brassói aprópecsenye egy gyorsan elkészíthető fűszeres egytálétel, amely a Brassó környéki, erdélyi konyhából származik. Egy nagyon ízletes, fokhagymás sült hús krumplival. Ráadásul a brassói airfryerben is egyszerűen elkészíthető.

Bár a brassói aprópecsenye valóban az erdélyi konyhából származik, az étel a magyar gasztronómia egyik ismert darabjává vált. A pörköltszerű, pörköltet és sült ételt kombináló étel egyszerűsége és gazdag ízvilága miatt széles körben elterjedt.

Nincs egyféle brassói recept, én is nagyon sok helyen és sokféleképpen kóstoltam már. Van, aki sertéslapockából készíti, van, aki sertéscombból. Sőt, volt alkalmam csirkemellből is megkóstolni. De ettem már olyan brassóit is, amibe zöldborsót tesznek, és sült krumplival kínálják.

A brassóit airfryerben ebben a receptben sertésszűzből készítettem, fokhagymásan, fűszeresen, kocka-krumplival egybeforgatva.

Brassói airfryer sütési idő és hőmérséklet

Sütési hőmérséklet: 180 fok.
Először a krumplit süsd meg 30 percig. 10 percenként nézz rá, és ha szükséges, rázd meg.
Utána a húst süsd 20 percig. 10 percnél tedd bele a sót, borsot, majorannát.
5 percet pirítsd az egészet, fokhagymával, megsütött krumplival.

Extra tippek a brassói aprópecsenyéhez airfryerben

Először a krumplit készítsd el, a legvégén kell majd csak a húshoz adnod.
A kockákra vágott szalonnára figyelj, mert hamar megég. Nagyon szépen látni, hogy az alsó fűtőszál végzi a dolgát, 5 perc alatt megsütötte a szalonnát.
Ha kész a szalonna, tedd rá a csíkokra vágott húst, és kezd el sütni szépen a szalonna zsírjában. Többször ránézhetsz, és nyugodtan kavard át. Én előző este bepácoltam a húst, így hamarabb elkészül majd.
A fokhagymát csak a végén add hozzá, hogy megmaradjon az íze. Fűszerként, én csak sót, borsot, és majorannát használtam.
Ha késznek ítéled a húst, 20 perc után keverd bele a kész kocka krumplikat és még szépen süsd együtt 5 percet.
Nagyon hamar megsült a szűzpecsenye, a krumplival összeforgatva, igazi egytálételt varázsolt a forrólevegős fritőzöd. Jó étvágyat hozzá!

Brassói airfryerben

Magyar Szilvia

Nagyon ízletes brassói aprópecsenye recept, forrólevegős-fritőzben könnyen elkészíthető.

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept Pin

Előkészítés 10

Főzési idő 55

Összesen 1 5

Fogás Ebéd, Főétel, Main Course, Vacsora

Konyha Hagyományos

Adag

Hozzávalók

450 g szűzpecsenye
4 db burgonya (580 g)
120 g császárszalonna
2 gerezd fokhagyma
1 csipet morzsolt majoranna
1 teáskanál só
0,5 mokkáskanál őrölt feketebors

Pácoláshoz

1 dl étolaj (pácoláshoz)
2 gerezd fokhagyma (pácoláshoz)

Elkészítés

Készítsd elő a szűzpecsenyédet. Mosd meg jól, távolítsd el a hártyákat, ha van rajta, majd vágd csíkokra.
Nyomj rá a felcsíkozott szűzpecsenyére 2 gerezd fokhagymát a pácoláshoz, és öntsd rá az olajat. Borsozd is meg. Sózni nem szabad pácolásnál, mert megkeményedik a hús. Keverd össze, és mehet egy éjszakára a hűtőbe pácolódni.
Vágd fel a császárszalonnát apró kockákra.
Közben hámozd meg a burgonyát, vágd fel kockákra, majd tedd be az airfryerbe. Fújd le egy kis olajjal, és süsd 180 fokon 30 percig.
10 percenként nézz rá, és rázogasd meg a krumplit, hogy szépen egyenletesen süljön meg.
Ha kész, vedd ki az airfryerből a krumplit, és tedd félre, amíg a húst megsütöd.
Tedd bele az airfryer aljába a felkockázott szalonnát. 180 fokon 5 percig süsd.
Én kivettem a rácsot belőle, így jobban pirul.
Erre tedd rá a csíkokra vágott, bepácolt szűzpecsenyét. Süsd 180 fokon 5 percig.
5 perc után tedd rá a sót, borsot, és majorannát. Összesen 20 percig süsd, időnként megkeverve.
Ennél a pontnál kell hozzáadni a 2 gerezd fokhagymát, hogy megmaradjon az íze.
Keverd össze a húst a fokhagymával, és add hozzá a krumplit is. Keverd így is össze. 5 percig pirítsd még 180 fokon.
A brassói airfryerben elkészült.