A zöld spárga hollandi mártással airfryerben egy igazán elegáns, mégis könnyed étel, amelynek alapja a friss, roppanós zöld spárga és a lágy, vajas ízvilágú szósz. A forró levegős sütés gondoskodik arról, hogy a spárga kívül enyhén megpiruljon, miközben továbbra is megőrzi természetes aromáját, élénk színét és roppanós állagát.
A házi készítésű hollandi mártás a fogás igazi lelke, hiszen a tojássárgája és a vaj selymes párosításával tökéletesen kiegészíti a spárgát, így minden falatot lágyan krémessé varázsol. Ez a recept ideális lehet egy hétvégi ebédhez vagy egy ünnepi alkalomhoz, de bármelyik hétköznapot is feldobhatod vele, ha szeretnél valami gyorsan elkészíthető, mégis különleges fogást tálalni.
Zöld spárga előnyei
A zöld spárga egy rendkívül tápláló és egészséges zöldség, amely számos jótékony hatással van a szervezetre.
Kiváló forrása az A, B, C és K-vitaminokak, amik fontosak a csontok, az immunrendszer, a bélflóra és az egészséges bőr fenntartásában. A spárga magas folsavtartalma előnyös lehet a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.
A spárga emellett vízhajtó hatású, így segíthet a méregtelenítésben, eltávolítva a fölösleges folyadékokat és salakanyagokat a szervezetből.
A zöld spárga alacsony kalóriatartalmú, miközben magas a rosttartalma, így segíthet a teltségérzet fenntartásában. Ezen kívül hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához is.
Mindezek mellett a zöld spárga finom és sokoldalú alapanyag, könnyen beépíthető különböző étkezésekbe, salátákba, köretekhez vagy akár levesekhez is!
Zöld spárga hollandi mártással airfryerben – sütési idő és hőmérséklet
- Sütési hőmérséklet: 190 fok
- Sütési idő: 10 perc
A hollandi mártás külön készül, azt nem tudod a forrólevegős fritőzben készíteni. A hollandi mártás receptjét részletesen a linkre kattintva olvashatod.
Extra tippek a zöld spárgához hollandi mártással airfryerben
- Mielőtt nekifogsz a spárga előkészítéséhez, melegítsd elő az airfryered. Ha van rajta előmelegítési funkció, akkor kapcsold be.
- A spárgát mosd meg alaposan, majd az alsó végét vágd le, mert ez általában fás szokott lenni. Én úgy szoktam készíteni, mintha ketté akarnám törni a spárgát. Ott fog eltörni, ahol már fás az alsó része. Ez körülbelül 2-3 cm hosszúságú rész az aljából. A spárga tisztításáról részletesebben a linkre kattintva olvashatsz.
- A fűszerezést nem kell túlgondolni, olívaolaj, só és ennyi.
- Az airfryered kosarát fújd ki olajsprayvel, mielőtt beteszed a spárgákat.
- 190 fokra állítsd be a hőmérsékletet, és 10 percig süsd a spárgát. Félúton rázd meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
- A zöld spárga hollandi mártással az egyik legfinomabb és leghagyományosabb tálalási módja ennek a tavaszi zöldségnek.
- A zöld spárga hollandi mártással húsokhoz is kiváló köret, de önmagában is megállja a helyét akár előételként, akár vegetáriánus ételként.
Zöld spárga hollandi mártással airfryerben
Hozzávalók
Spárgához
- 1 csomag zöld spárga friss (450 g)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
Hollandi mártáshoz
- 2 db tojássárgája
- 75 g vaj olvasztott
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 teáskanál mustár dijoni
- 10 ml citromlé 2 teáskanál kb.
Elkészítés
Zöld spárga előkészítése airfryerben
- Melegítsd elő az airfryert, amíg előkészülsz a spárgával. Mosd meg a zöld spárgát, és vágd le az aljáról a fás részt.
- Sózd be, majd locsold meg az olívaolajjal a spárgát.
- Az airfryered kosarát fújd ki olajsprayvel, és tedd bele a spárgákat. 190 fokon 10 percig süsd.
- 5 perc után rázd meg a spárgákat, és tedd vissza még 5 percre őket.
Hollandi mártás
- Mérd ki egy üstbe a hozzávalókat, kivéve a vajat, és kezdd el magas fokozaton kihabosítani turmixgépben vagy késes aprítóban.
- Közben a vajat olvaszd fel, de figyelj rá hogy ne legyen túl meleg. Ezt csorgasd hozzá a felvert tojássárgához vékony sugárban, miközben a mixer folyamatosan megy. Addig habosítsd, amíg majonéz állagot nem érsz el.
- Tálaláshoz tedd az elkészült zöld spárgát tálra, és csorgasd rá a hollandi mártást.
