Talán az egyik legegyszerűbb, mégis leginkább javasolt felhasználása a forrólevegős-fritőznek a sült krumpli készítése. Ha semmi másra nem használod, még akkor is megérheti egy ilyen készülék. De hogy készül az igazán jó sült krumpli forrólevegős-fritőzben?
Itt ebben a receptben a gyorsfagyasztott, elősütött sült krumpli elkészítését mutatom be a forrólevegős-fritőzben. Azt hiszem, hogy ez az, amit a legtöbben sült krumpliként tálalni szoktunk, és az esetek többségében nincs is szükség ezt az ételt nyers krumpliból készíteni. Sokkal több munka, és semmivel sem lesz finomabb – sőt.
Ráadásul a gyorsfagyasztott alapanyag elősütött tulajdonsága itt duplán jól jön. Nem csak finom és ropogós lesz ettől a végeredmény, de mivel az elősütést olajban csinálják, ezért a krumpliban benne lesz a szükséges zsiradék, amit ez a sütési technológia nem ad hozzá, és ami nélkül a végeredmény élvezhetetlen lenne.
Az egyetlen fontos trükk
Egyetlen fontos trükk van, mégpedig megrázni a kosarat legalább egyszer a sütés felénél, de ha lehet, akkor többször is.
A félidőben rázásra több modell magától is emlékeztet – ezt semmiképp ne hagyd ki. De az én tapasztalatom szerint ha a sütési idő második felében 2-3 percenként újra és újra átrázod, akkor nem csak egyenletesen sült lesz minden burgonyahasáb, de nagyobb mennyiség is készíthető egyszerre.
A sütési idő és hőmérséklet
A mirelit sült krumpli sütési ideje air fryerben leginkább a sült krumpli vastagságától függ. De ezen kívül érdemes figyelembe venni az egyszerre sütött mennyiséget, a sütő teljesítményét és azt, hogy mennyire sülten, ropogósan szereted. Ezek mind részben tapasztalat kérdése.
Sütési idő tekintetében az alábbiakkal számolj, ha ropogós sült krumplit szerentél:
- Normál sült krumpli (9 mm-es): 20 perc.
- Vékony sült krumpli: 16 perc.
- Süsd 2-3 perccel kevesebb ideig, ha kevésbé ropogósan szereted.
Érdemes ezzel az idővel kezdeni. Ha vastagabb a krumpli, esetleg gyengébb a sütő vagy többet tettél bele, akkor a lejárta után még mindig visszakapcsolhatod pár percre.
Sütési hőmérsékletnek 195 fok a javasolt a sült krumpli készítéséhez.
Pár szó a mennyiségről
Az egyszerre megsüthető sült krumpli mennyisége nagymértékben függ a forrólevegős-fritőz kosarának méretétől.
Szerencsére a sütési technológiának köszönhetően ezzel az alapanyaggal elég jól telerakható szinte bármelyik sütő, nagy valószínűséggel jól át fog sülni a krumpli, főleg ha elégszer rázod a kosarat sütés közben.
Egy átlagos fritőzben 4-500 g sült krumplival nyugodtan számolhatsz egyszerre, de ahogy feljebb írtam, valószínűleg ennél több is jól fog sikerülni. Érdemes ebből a szempontból kikísérletezni, megismerni a saját fritőzödet.
Sült krupmli forrólevegős-fritőzben
Hozzávalók
- 500 g gyorsfagyasztott sült krumpli
Elkészítés
- Melegítsd be a forrólevegős-fritőzt.
- Helyezd a gyorsfagyasztott krumplit a kosárba, és 195 fokon süsd 20 percig. Vékony sült krumpli esetében a sütési iő 16 perc.
- Félidőben rázd át a kosarat. A sütés második felében javasolt 2-3 percenként újra átrázni.
- Ha a krumpli elkészült, sózd és tálald frissen.
