Az aranygaluska airfryerben készítve is ugyanolyan lágy és habkönnyű, mint a hagyományos módon sütött változat. A kelt tészta puhaságát remekül kiegészíti a cukros-diós réteg, ami ropogós kérget ad a gombócoknak, miközben belül továbbra is levegős és lágy marad.
Nagyon sokan azért nem állnak neki az aranygaluska elkészítésének, mert nagyon bonyolultnak gondolják. Pedig csak egy jó kelt tészta recept kell hozzá. Utána a kis golyókat már csak meg kell mártani vajban, majd megforgatni cukros dióban, és mehet is az aranygaluska az airfryerbe.
A forrólevegős-fritőz használata praktikus és tisztább megoldás az aranygaluska elkészítéséhez, hiszen nem kell a sütővel bajlódnod. Ebben a receptben olyan tippeket találsz, amelyekkel még könnyebben elérheted a kívül ropogós, belül puha állagot, anélkül hogy lemondanál a hagyományos aranygaluska utánozhatatlan ízéről.
Akár egy ünnepi ebéd zárásaként, akár egy hétvégi családi desszertként kínálod, az aranygaluska mindig igazi kényeztetést jelent. A vaníliasodó vagy a tejszínhab remekül harmonizál vele, így még teljesebbé teheted ezt a mindenki által kedvelt, klasszikus magyar finomságot.
Aranygaluska airfryerben – sütési idő és hőmérséklet
- Sütési hőmérséklet: 150 fok (ha van, akkor bake program)
- Sütési idő: 30 perc (ha van, akkor bake program)
Extra tippek az aranygaluskához airfryerben
- Ennél a receptnél is igaz, hogy melegítsd elő az airfryered, mert a megkelt tésztát nem szabad hideg sütőbe tenni. Ha van előmelegítési funkció a készülékeden akkor kapcsold be. 205 fokra fogja előmelegíteni a fritőzt 5 perc alatt.
- A receptben a kelesztési időket tartsd be, hagyd, hogy szépen megkeljen a tészta. A pihentetési időt is várd ki.
- A lisztet mindenképpen szitáld át, légiesebb lesz a tészta tőle.
- A vajat vedd ki az elején a hűtőből, hogy legyen idő kiolvadni kicsit. Könnyebben tudsz majd vele dolgozni.
- Én géppel dagasztottam, de ha Neked nincs otthon, akkor kézzel is dagaszthatod a tésztát.
- A dagasztás után hagyd, hogy pihenjen, keljen a tészta meleg környezetben.
- Ha megkelt a tészta, akkor nyújtsd ki, és szaggasd ki kicsi pogácsaszaggatóval.
- A kiszaggatott kis „pogácsákat” forgasd meg az olvasztott vajban, majd a cukros diós keverékben, és rakd le szépen egymás mellé a sütőpapírral kibélelt airfryerbe.
- Hagyd még 15 percig kelni őket, és úgy tedd be majd az airfryerbe 30 percre 150 fokon.
- Ha van az airfryereden bake program, akkor használd azt!
- Készíts hozzá vanília sodót és azzal tálald.
Aranygaluska airfryerben
Hozzávalók
Kelt tésztához
- 500 g finomliszt
- 80 g kristálycukor
- 250 ml tej
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 2 dkg élesztő
- 80 g vaj szobahőmérsékletű
- 1/2 teáskanál só
- 1 db tojás lekenéshez
Diós forgatáshoz
- 10 dkg vaj olvasztott
- 25 dkg dió darált
- 125 g kristálycukor
- 1 db citrom reszelt héja
Vaníliasodóhoz
- 3 db tojás
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál finomliszt púpozott
- 4 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor bourbon, ha lehetséges
Elkészítés
Kelt tészta
- Mérd ki az összes hozzávalót.
- Az élesztőt futtasd fel 1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel. Ezeket a kimért hozzávalókból vedd ki.
- Tedd bele a tálba az összes hozzávalót (kivéve a szobahőmérsékletű vajat) a felfuttatott élesztővel, majd kezdd el dagasztani. 10 percig dagaszd, amíg szép sima nem lesz a felülete. Kisebb adagokban add hozzá a vajat.
- Kenj ki vajjal egy tálat, és tedd bele a tésztát. Hagyd 45 percig kelni meleg helyen.
- 45 perc után megkelt a tésztád.
- Nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, és kis pogácsaszaggatóval szaggasd ki.
Diós forgatás
- Miután kiszaggattad a tésztákat, mártsd bele őket az olvasztott vajba.
- Majd hempergesd meg az előzőleg összeállított cukros dióba.
- Kezdd el szépen egymás mellé tenni a diós galuskákat. Egyszer még fognak kelni, miután leraktuk a sorokat. 15 percet hagyd pihenni a galuskákat. Nekem 2 sor lett a tészta feléből, nem tettem rá még egy réteget.
- 150 fokon 30 percig süsd (ha van, akkor bake programon). Szépen átsültek az aranygaluskák.
Vaníliasodó
- A 3 tojást válaszd ketté, majd a fehérjét verd kemény habbá 3 evőkanál kristálycukorral és egy csipet sóval. A 3 tojássárgáját, 1 evőkanál púpozott liszttel, 4 dl tejjel és egy csomag bourbon vaníliás cukorral keverd simára, és tedd fel takarékon melegíteni. Addig keverd folyamatosan, amíg be nem sűrűsödik.
- A felvert tojásfehérjét óvatosan forgasd bele a besűrűsödött vaníliás keverékbe.
- Tálald az airfryerben készített aranygaluskát a vaníliasodóval.
