Volt szerencsém kipróbálni alsó- és felső fűtőszállal rendelkező airfryert (COSORI Dual Blaze), amiben az alsó fűtőszálnak köszönhetően megsül a piskóta.
Ez a cikk arról szól, hogy lehet-e csak felső fűtőszállal rendelkező (hagyományos) airfryerben piskótát sütni, vagy sem, vagy érdemes -e, vagy sem…
A piskóta sikeres sütése szempontjából nagyon fontos az egyenletes hőeloszlás, amit a forrólevegős fritőz típusa jelentősen befolyásol. A képeken 2 tojásos piskóta készült 20 cm-es torta formában egy sima felső fűtőszálas airfryerben. (COSORI Premium)
Próbálkozások
Nézzük a tényeket és a képeket:
1. Sima felső fűtőszálas (hagyományos) airfryer esetében: ezek az airfryerek csak felülről melegítenek, és egy ventilátor forgatja a levegőt, hogy azt eloszlassa.
- A hő főként felülről éri a tésztát, így a teteje hamar megsül vagy megpirul. (bal oldali kép)
- A tészta belseje és alja viszont kevés hőt kap, ezért nem tud kellően átsülni, különösen egy vastagabb, magasabb piskóta esetén. (jobb oldali kép)
- A keletkező kéreg (felső héj) hamar kialakul, és megakadályozza, hogy a gőzök jól eltávozzanak, illetve a belső rész hőt kapjon. (bal alsó kép)
- Eredmény: kívül sült, belül nyers piskóta.
2. Felső-alsó fűtőszálas airfryer – Miért sikerül benne a piskóta?
Ebben az esetben a fűtés felülről és alulról is történik, ami előnyösebb sütéshez:
- A tészta alulról is hőt kap, így az alja és a közepe is egyenletesen sül.
- A melegebb levegő egyenletesebben kering a tészta körül, így a hőeloszlás optimálisabb.
- Nem alakul ki túl hamar vastag kéreg a tetején, így a belső résznek is van ideje átsülni, mielőtt a külső részek megégnének.
Lehetséges-e piskótát sütni hagyományos airfryerben?
Mindképpen szerettem volna, hogy sikerüljön egy piskóta a felső fűtőszálas airfryerben, így megkérdeztem az AI-t, hogy lehet-e 2 tojásos piskótát sütni a felső fűtőszálas airfryerben.
Ezeket a tippeket adta:
- Vékony legyen a tésztaréteg
– Inkább lapos formát válassz, kb. 3–4 cm magas legyen max a tészta a formában. - Alacsonyabb hőfok – hosszabb sütés
– Próbáld 150–160 °C-on sütni, 15–20 percig (modelltől függ). Ha túl magas a hőfok, kívül megég, belül nyers marad. - Ne nyisd ki túl korán
– Az első 10 percben ne nyisd fel a fedelét, különben a piskóta összeesik. - Tűpróbával ellenőrizz!
– Mielőtt kiveszed, szúrj bele fogpiszkálót: ha tisztán jön ki, kész.
AI által megadott piskóta recept a felső fűtőszálas airfryerhez
🧁 Airfryer 2 tojásos piskóta (felső fűtőszálas típushoz)
🧾 Hozzávalók:
- 2 db tojás
- 60 g kristálycukor (kb. 4 evőkanál)
- 60 g finomliszt (kb. 4 evőkanál)
- 1 csipet só
- 1/4 teáskanál sütőpor (nem kötelező, de segíti az átsülést)
- opcionálisan: kevés vaníliás cukor vagy reszelt citromhéj
🍰 Elkészítés:
- Melegítsd elő az airfryert 150 °C-ra (3–5 percig).
- Válaszd szét a tojásokat.
- A fehérjét a csipet sóval verd kemény habbá.
- A sárgáját a cukorral (és vaníliás cukorral/citromhéjjal) habosítsd fehéredésig.
- A sárgájás részhez óvatosan forgasd hozzá a fehérjehabot és a lisztet (szitálva), apránként, lentről felfelé keverve, hogy ne törjön össze a hab.
- Keverd bele a sütőport is, ha használsz.
- Öntsd a masszát egy szilikonformába (pl. 16–18 cm átmérő, vagy 20×10 cm téglalap – a lényeg, hogy max. 3–4 cm magas legyen benne a tészta).
- Süsd 150 °C-on, 17–20 percig.
- Ne nyisd ki az airfryert az első 12–15 percben. A végén tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki, készen van.
- Vedd ki, hűtsd 5 percig a formában, majd borítsd rácsra.
Puding próbája, az evés 🙂
Elkészítettem az AI által megadott recept alapján.
Betartottam a receptet, és az utasításokat amit adott.
Sikerült a piskóta, mivel vékony tészta rétegnek kellett megsülnie.
Csatolom a képeket.
A képek alapján láthatod, hogy ez nem egy jó magas piskóta, amit be lehet tölteni.
Meg van sülve, nem nyers a közepe.
Somlói galuska alapnak esetleg, vagy csokiszósszal „menzás” piskótának megfelelhet.
Összefoglaló
Véleményem szerint ha piskótát szeretnél sütni, amit fel tudsz vágni, szerintem ne airfryerben készítsd.
Piskótát általában akkor süt az ember, ha tortát készít, a piskóta egy torta alap.
Mivel az airfryerben maximum 20-22 cm torta forma fér bele, ebbe 2 tojásos piskótát tudsz készíteni.
Ez nagyon kicsi tortaalap.
Ha mégis airfryerben akarod készíteni, akkor javaslom, hogy csak 2 tojásos piskótát készíts, és vékony réteget próbálj megsütni.
Ha magasabb piskótát szeretnél akkor az alsó -és felső fűtőszálas airfryereket ajánlom.
Azokban tökéletes megsül, alul, felül a piskóta, és szépen fel tudod szeletelni, és betölteni.
Köszönöm, hogy végigolvastad. 🙂