A fehér spárga hollandi mártással airfryerben egy kifinomult, elegáns, mégis nagyon könnyen elkészíthető tavaszi fogás.
Ez a klasszikus kombináció – spárga és hollandi mártás – a spárga visszafogott, lágy ízére, és a selymes, vajas szósz harmóniájára épít. A forró levegős technológiának köszönhetően a spárga percek alatt egyenletesen átsül, miközben megőrzi ropogós állagát és üde, kellemesen édeskés aromáját.
A spárga hollandi mártással ezen kívül igen sokoldalú étel. Tálalhatod előételként, könnyű főételként, de húsokhoz köretként is ebben a formában.
A fehér spárga tápértéke
A fehér spárga rendkívül tápláló zöldség, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, hasonlóan a zöld változathoz, de a tápanyagtartalma egy kicsit eltérhet, mivel a fehér spárga nem éri napfény, így nem tartalmaz annyi klorofillt.
A fehér spárga egy ízletes, tápanyagokban gazdag zöldség, amely segíthet a méregtelenítésben, javítja az emésztést, támogatja a szív- és érrendszert, és hozzájárul a bőr és a hormonális egyensúly egészségéhez.
Fehér spárga hollandi mártással airfryerben – sütési idő és hőmérséklet
- Sütési hőmérséklet: 190 fok
- Sütési idő: 10 perc
A hollandi mártás külön készül, azt nem tudod a forrólevegős fritőzben készíteni. A hollandi mártás receptjét részletesen a linkre kattintva olvashatod.
Extra tippek a hollandi mártásos fehér spárgához airfryerben
- Mielőtt nekifogsz a spárga előkészítéséhez, melegítsd elő az airfryered. Ha van rajta előmelegítési funkció, akkor kapcsold be.
- A spárgát mosd meg alaposan, majd az alsó végét vágd le, mert ez általában fás szokott lenni. Én úgy szoktam készíteni, mintha ketté akarnám törni a spárgát. Ott fog eltörni, ahol már fás az alsó része. Ez körülbelül 2-3 cm hosszúságú rész az aljából. A fehér spárgát érdemes zöldséghámozóval is meghámozni. A spárga tisztításáról részletesebben a linkre kattintva olvashatsz.
- A fűszerezést nem kell túlgondolni, olívaolaj, só és ennyi.
- Az airfryered kosarát fújd ki olajsprayvel, mielőtt beteszed a spárgákat.
- 190 fokra állítsd be a hőmérsékletet, és 10 percig süsd a spárgát. Félúton rázd meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
- A fehér spárga hollandi mártással az egyik legfinomabb és leghagyományosabb tálalási módja ennek a tavaszi zöldségnek.
- A fehér spárga hollandi mártással húsokhoz is kiváló köret, de önmagában is megállja a helyét akár előételként, akár vegetáriánus ételként.
Fehér spárga hollandi mártással airfryerben
Hozzávalók
Spárgához
- 1 csomag fehér spárga friss (500 g)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
Hollandi mártáshoz
- 2 db tojássárgája
- 75 g vaj olvasztott
- 0,5 teáskanál mustár dijoni
- 10 ml citromlé 2 teáskanál kb.
- 0,5 teáskanál só
Elkészítés
Fehér spárga aisrfryerben
- Melegítsd elő az airfryert, amíg előkészülsz a spárgával. Mosd meg a fehér spárgát, és vágd le az aljáról a fás részt, valamint hámozd is meg.
- Sózd be, majd locsold meg az olívaolajjal a spárgát, fújd ki olajjal az airfryered kosarát. Tedd bele a spárgákat és 190 fokon 10 percig süsd.
- Félúton, 5 perc után rázd meg, és süsd még 5 percig. Elkészültek a spárgák.
Hollandi mártás
- Tedd bele az összes hozzávalót egy edénybe, kivéve a vajat. Habosítsd ki magas fokozaton turmixgépben vagy késes aprítóban.
- Közben a vajat olvaszd fel, de figyelj rá hogy ne legyen túl meleg. Ezt csorgasd hozzá a felvert tojássárgához vékony sugárban, miközben a mixer folyamatosan megy. Addig habosítsd, amíg majonéz állagot nem érsz el.
- Tálaláshoz tedd az elkészült fehér spárgát egy tálra, és csorgasd rá a hollandi mártást.
