A pljeskavica egy ínycsiklandó balkáni étel. Egy nagy, lapos húspogácsa, amit általában darált marhahúsból, sertéshúsból vagy ezek keverékéből készítenek. Az alapanyagokat fűszerekkel, mint só, bors, fokhagyma és hagyma ízesítik.
A pljeskavica gyakran kerül friss lepénykenyérbe (lepénya) és különböző feltétekkel, mint például nyers hagyma, ajvar (paprikás szósz), sajt, vagy joghurt.
Én most az airfryerben mutatom meg, hogy hogyan készítem el ezt a remek fogást.
Pljeskavica sütési idő és hőmérséklet airfryerben
- Sütési hőmérséklet és sütési idő: első körben 170 fokon 10 percig sütöm, majd megnézem a pogácsákat, és további 10 percet sütöm 170 fokon. Ha csak felső sütésű az airfryered, akkor a 10 perc leteltével fordítsd meg a húspogácsákat.
- Sütési hőmérséklet és sütési idő: ha letelt a 20 perc 170 fokon összesen, akkor még én 2 percet pirítok rajta 200 fokon, így lesz szép piros, ropogós, a belseje pedig szaftos puha.
Extra tippek a a pljeskavicához airfryerben
- Mindig melegítsd elő az airfryered. A legtöbb készüléken van előmelegítési funkció, ami 205 fokra melegíti fel a készüléket 5 perc alatt.
- Mindig fújd ki az airfryer kosarát olajsprayvel, hogy ne ragadjon le benne semmi.
- Ha bekeverted a darált húst a fűszerekkel, hagyd egy kicsit (30 perc) összeérni az ízeket, és csak azután tedd bele az airfryerbe. A pljeskavicának jót tesz, (ha van időd) akár 1 napot is állni hagyni a hűtőben.
- 10 perc sütés után, fordítsd meg a pogácsákat, és süsd még 170 fokon 10 percet. Így szépen átsülnek a húspogácsák. Majd ha letelt a 20 perc, akkor belátásod szerint még piríts rajta 2 percet 200 fokon.

Pljeskavica airfryerben
A pljeskavica egy ínycsiklandó balkáni étel, amely egy nagy, lapos húspogácsa, amit általában darált marhahúsból, sertéshúsból vagy ezek keverékéből készítenek. Az alapanyagokat fűszerekkel, mint só, bors, fokhagyma és hagyma ízesítik.
Hozzávalók
- 500 g marha darálthús
- 500 g sertés darálthús
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt feketebors
- 1 gerezd fokhagyma
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 dl víz
- 90 g vöröshagyma (apróra vágva)
Elkészítés
- Készítsd össze magad mellé a hozzávalókat. Addig kapcsolt be az airfryered, és melegítsd elő. Én most marha -és sertéshúst vegyesen használok. 500 grammot mérj ki a marha darált húsból.
- Majd készítsd ki az 500 g darált sertéshúst.
- Keverd össze a kétfajta darált húst, majd tedd bele a fűszereket. A sót, az őrölt feketeborsot, az 1 gerezd fokhagymát, a szódabikarbónát (ettől lesz lazább a pogácsa állaga), valamint a fél deciliter vizet is.
- Miután jól elkeverted a masszát, tedd bele az apróra vágott vöröshagymát is. Jól keverd össze.
- Majd formázz belőle húspogácsákat.
- Vedd elő az airfryered kosarát, és fújd le olajsprayvel. Ebbe fogjuk beletenni a húspogácsákat. Tedd bele a fritőzöd kosarába a 4 db húspogácsát.
- Állítsd be a hőfokot 170 fokra, 10 percre.
- 10 perc letelte után így fog kinézni a 4 db pogácsa. Ha nem alul felül sütés az airfryered, akkor ebben a pillanatban kell megfordítani és még 10 percet sütni 170 fokon.
- Így néz ki a 20 perc sütés után a pljeskavica. Én még 2 percre visszatettem 200 fokra pirítani.
- Letelt a 2 perc pirítás. Így néznek ki a kész húspogácsák.
- Tálald ki, ajvárral és hagymával a legfinomabb 🙂 Jó étvágyat hozzá!
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!