Rántott hús forrólevegős-fritőzben
Omlós és ropogós rántott hús sütése forrólevegős-fritőzben
Hozzávalók
- 500 g szeletelt sertéskaraj vagy egyéb rántott hús alapanyag
- 50 g liszt
- 2 tojás
- 125 g zsemlemorzsa
- 30 g zsiradék lásd a receptben
- Só
- Bors
Elkészítés
- Készülj elő egy hagyományos panírozáshoz. Egy-egy tányérba vagy tálba tegyél lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát. A tojást a szokásosnál jobban fűszerezd. Ez az első trükk: nem a húst, hanem a panírt ízesítjük. Erre a második trükk miatt van szükség.
- Készítsd elő a hússzeleteket. Klopfold ki őket, de ne legyenek 5-7 milliméternél vékonyabbak. Egy konyharuhával vagy papírtörlővel minden nedvességet itass le róluk.
- Kend be a hússzeleteket egyenként zsiradékkal. Utána panírozd őket hagyományos módon: először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatva. A második, legfontosabb trükk: mivel zsiradék nélkül nem lesz finom a rántott hús, ezért a forró levegővel való sütés előtt magát a hússzeletet kenjük be zsírral vagy olajjal.
- A forrólevegős-fritőzt melegítsd be. A hússzeleteket 180 fokon 15 percig süsd, 6-7 perc után megfordítva, majd 6-7 perc után ismét megfordítva.
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!