Go Back
–+ servings
Hátszín steak air fryerben

Hátszín sütése air fryerben

Szilágyi Balázs
Reverse sear módszerrel készített tökéletes hátszín steak forrólevegős-fritőzben
Még nincs értékelés
Recept nyomtatása Recept Pin
Előkészítés 1 perc
Főzési idő 9 perc
Pihentetés1 perc
Összesen 11 perc
Fogás Ebéd, Főétel, Vacsora
Konyha Hagyományos
Adag 1 steak

Szükséges eszközök

  • 1 forrólevegős-fritőz
  • 1 serpenyő
  • 1 húshőmérő

Hozzávalók
  

  • 1 db hátszín steak
  • só
  • bors lehetőleg frissen őrölt

Elkészítés
 

  • A hátszínt sózd és borsozd alaposan mindkét oldalán, ha lehet akkor frissen őrölt borssal. A széleit is forgasd a lepergő sóba és borsba.
    Hátszín ízesítése
  • Tedd a húst a forrólevegős-fritőz kosarába, szúrd bele a közepébe a húshőmérőt. Önts alá 1-2 evőkanál vizet.
    Hátszín forrólevegős-fritőzben
  • 130 fokon hőkezeld a hátszínt a kívánt hőmérséklet eléréséig. Ez a hús vastagságától és attól függően, hogy mennyire átsülten szereted, 10-30 perc között lesz. Az alábbi hőmérsékletekkel számolj:
    Rare: 53°C.
    Medium rare: 57°C.
    Közepesen átsült (medium): 63°C.
    Medium well: 67°C.
    Teljesen átsült (well): 72°C.
    Air fryerben hőkezelt hátszín
  • Ha a hús kész, forrósíts fel egy serpenyőt, majd tegyél bele egy evőkanál zsiradékot, és azt is forrósítsd fel 10-30 másodperc alatt. A hús mindkét oldalát és a széleit is - egy konyhai fogó segítségével - pirítsd meg kb. fél-fél perc alatt.
    Hátszín pirítása serpenyőben
  • Hagyd a hátszín steaket kb. 5 percig pihenni. Utána tálald egészben vagy szeletelve.
    Hátszín steak pihentetése
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!