Húsvéti foszlós kalács airfryerben
Finom, puha, foszlós kalács forrólevegős-fritőzben
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 80 g kristálycukor
- 250 ml tej
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 20 g friss élesztő
- 80 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 0,5 teáskanál só
- 1 db tojás (lekenéshez) (lekenéshez)
Elkészítés
- Mérd ki az 500 g finomlisztet. Szitáld át a tálba.
- Mérd ki a kristálycukrot is.
- Mérd ki a tejet is. Vegyél ki egy tálba belőle 1 decilitert. Langyosítsd meg. Ebbe fogjuk beletenni az élesztőt, 1 evőkanál cukrot, és 1 evőkanál lisztet is.
- 1 tojás és 2 tojássárgája megy majd bele a tésztába.
- A vajat miután kivetted a hűtőből, hagyd, hogy kicsit melegedjen. Könnyebb lesz vele dolgozni.
- Mérd ki az élesztőt.
- Majd futtasd fel az élesztőt az 1 dl langyos tejben az 1 evőkanál cukor és 1 evőkanál liszt társaságában. Én általában a radiátorra szoktam tenni, ha langyos, így szépen felfut.
- Miután felfutott az élesztő jöhet a tészta összeállítása.
- A szitált lisztre öntsd rá a felfuttatott élesztőt.
- Tedd bele a cukrot.
- A megmaradt tejet is öntsd hozzá.
- Majd a tojások következnek. (1 egész tojás és 2 db tojássárgája)
- Kezd el dagasztani a géppel a tésztát és kezd el óvatosan adagolni hozzá a szobahőmérsékletű vajat is.
- Dagaszd 10 percig, amíg szép sima lesz a tészta. Egy tálat vékonyan vajazz ki. Tedd bele az elkészült tésztát és hagyd kelni 45 percet.
- A tészta pihenni megy.
- Letelt a 45 perc, ilyen szépen megkelt a tésztánk.
- Borítsuk ki a munkaasztalra, és kezdjük el formázni.
- Oszd fel 4 egyenlő részre. Nekem 970 g a tésztám, 4 db 242,5 g cipót kell hogy kapj.
- Minden egyes cipót nyújts ki téglalap alakúra.
- Csavard fel jó szorosan a téglalapot hengerré.
- Majd csípd össze a végét. Sodord szépen henger alakúvá.
- 4 db ilyen egyforma hosszú (kb. 40 cm) rudat fogsz kapni.
- Ezzel a 4 db hosszú hengerrel fogunk dolgozni.
- Elkezdjük fonni a kör kalácsunkat. Én is videóról készítettem. Fotóztam a szakaszokat.
- Első lépésként mindig az alsó bal oldali fonatot rakjuk át jobbra. Az óramutató járásával ellentétesen megyünk végig a fonatokon.
- Aztán a középső fonatot tettük fel "12 órára".
- A felső rudat tesszük le balra "9 órára"
- Ezután ami bal középen volt, letettük "18 órára". Így körbe ért a kör. Bal oldalt indultunk az óramutató járásával ellentétesen. Most jön a következő kör.
- Most is középről indulunk, de most balra, a középső fonattal.
- Az alsó középső fonatot balra tesszük az óramutató járásával megegyező irányban. Így haladunk az óramutató járásával most megegyező irányban.
- Most a bal középső fonatot tesszük fel "12 órára".
- Most a felső középső fonatot tesszük le jobbra "3 órára".
- Most megint körbeértünk. Jön a következő kör, mint az első kör. A bal alsót tesszük jobbra, az óramutató járásával ellentétes irányban.
- Jönnek a többi fonatok, most már fogyóban a tészta, meg kell egy kicsit húzogatni, hogy át tudd tenni a másikon.
- Elfogyott a tésztánk. Ami megmaradt kicsi fonatok, tegyük alá a tésztának és csípjük össze, hogy ne nyíljon szét a tészta. Hajtsuk alá a tésztának.
- Kicsit igazítsuk meg, körkörösen mozgassuk meg.
- Szép kis kör kaláccsá igazítjuk. Hagyjuk kicsit pihenni.
- Kenjük le felvert tojással, és hagyjuk pihenni letakarva 25 percet.
- Így fog kinézni 25 perc után a tésztánk.
- Tegyük bele az előmelegített airfryerbe és süssük 150 fokon 20 percet. Itt még egyszer kenjük meg a felvert tojással.
- Így fog kinézni 20 perc után 150 fokon a kalácsunk. Én még visszatettem 3 percre 160 fokra, hogy egy kicsi piros legyen.
- Elkészült a kalácsunk.
- Miután kihűlt, vágjuk fel. Jó étvágyat hozzá!
Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!